主料：
五花肉600克、板栗若干個(gè)
輔料：
蒜2頭、蔥、八角、桂皮、香葉、白芷丁香、姜
調(diào)料：
生抽、老抽、料酒、白糖、鹽
做法：

1、板栗去皮，蔥切段，姜切片，蒜去皮

2、五花肉切方塊

3、鍋底燒熱后不加油，直接放入五花肉煎幾分鐘，然后不停的翻炒，直至兩面有點(diǎn)焦黃

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、蔥、香葉、白芷、丁香然后不停翻炒至色澤均勻

5、倒入2碗水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，小火燉至湯濃稠（雙立人鍋一定要小火，約燉二十多分鐘）

6、倒入板栗和鹽再燉上10分鐘

7、再加入大蒜炒5分鐘即可
 

膳食食療：
 

1、五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響；富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、板栗富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效；栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

3、栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
 

注意事項(xiàng)：
 

1、板栗去皮，將板栗在身上劃2刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。
2、用平常的炒鍋可以按這個(gè)步驟，時(shí)間要延長(zhǎng)。

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