食譜大全 > 普洱茶鹵雞的做法(營養價值)如何做,怎么做普洱茶鹵雞好吃詳細圖片步驟

主料：
大雞腿1只、普洱茶5克
輔料：
蔥一段、姜一小塊
調料：
干辣椒少許、醬油少許、花椒少許、香葉少許、

桂皮少許、八角少許、紹酒少許、鹽少許、李錦記鹵水少許、冰糖少許
做法：

1、將普洱茶葉放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋，悶10分鐘，將茶水濾出

2、把大雞腿冷冷水下鍋，用大火汆煮5分鐘，撈出瀝干水分

3、鍋中放入大雞腿，加入清水、茶水、醬油

4、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大蔥段、紹酒、鹽

5、鹵水，大火燒開，轉小火，令鹵水保持微沸繼續鹵煮30分鐘

6、將冰糖放入鍋中，用小火煮10分鐘，將鹵好的大雞腿撈出稍稍放涼，剁成段、碼入盤中，取出適量的鹵水，淋入盤中的雞腿上即可
 

膳食食療：
 

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
 

注意事項：
 

普洱茶鹵雞，看似普通的一道鹵味，其中卻蘊藏著與眾不同的風情，普洱茶那濃濃的陳香，不但沒有被鹵水的香辛味所掩蓋，反而是若即若離的，兩種截然不同的韻味，帶來了一陣溫婉的浸潤，清新而脫俗的茶香。冰糖可令鹵出的雞腿顏色紅亮，不宜久煮，最后放入，還可以用這個方法來鹵雞翅、鴨翅、鴨腿、豆干、豆皮、雞蛋等。

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