主料：山楂800克

調(diào)料：白糖100克


果丹皮的做法

1.山楂去核，切成小塊

2.加水，用料更機(jī)打成果醬（好的料理機(jī)不加水也能打成醬，可我這款必須加水才能打）

3.打出來的果醬過篩

4.將所有打好的果醬入非金屬鍋內(nèi)加熱炒制（實在沒有可用不銹鋼鍋）

5.小火，一邊炒制一邊加糖100克（這個份量出來稍有酸頭兒，如果想吃更甜的請多加，想吃更酸的請少加），一邊不停翻炒免糊鍋（隨時可嘗嘗甜度是不是夠）

6.炒至果醬濃稠不滴落，關(guān)火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內(nèi)，抹平

7.烤箱150度，烤60分鐘，至表面干爽

8.涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來即可（此份量可做約2-3烤盤）

烹飪技巧

1、看似繁雜，其實很簡單，就是打醬、炒醬、烤醬，這三步。

2、全程需要注意的就是，烤的時侯，請務(wù)必按自己烤箱威力調(diào)整時間，時不時拿出來摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就行，千萬別死靠著時間，烤糊了……

3、再就是，從錫紙上往下揭的時侯，要小心輕輕揭，如果你的烤盤是不沾的，那就省掉錫紙了。

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