用料 ：
雞 1只(約750克) 、香蔥 1棵
生姜 1小塊 、大蒜 8瓣
食用油 500克 、醬油 3小匙
料酒 3小匙 、豆豉 1大匙
辣椒粉 1大匙 、精鹽 2小匙
白糖 1小匙、 味精 0.5小匙
做法 ：
1、將雞宰殺洗凈，剁塊；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片
2、把油燒熱，放入雞塊，炸成淺紅色撈出
3、鍋內留底油，放入辣椒粉、豆豉、蔥、姜、蒜煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，4、把雞塊、鹽、味精、糖依次下鍋，燒開，轉小火慢燒，收濃湯汁出鍋即可
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更新于：2017-05-11 07:41:31