用料：藕、蔥、干辣椒、姜、生抽、鹽、白糖、老干媽、大米

做法 ：

1.大米前一天洗凈瀝干水，入鍋拌炒，你不嫌棄臟的話，直接炒

2.米炒到焦黃，膨脹

3.入料理機(jī)打碎（不要太細(xì)膩）就是米粉了

4.干辣椒入料理機(jī)打碎

5.辣椒粉跟米粉

6.蔥切蔥花

7.姜切姜絲

8.調(diào)汁：生抽、老干媽、蔥、鹽、糖

9.藕去皮切片

10.藕片入清水洗兩遍去表面淀粉，清炒藕的話藕不會(huì)變黑，會(huì)更清爽

11.撈出瀝水

12.鍋中放適量油，爆香姜絲

13.下藕片

14.拌炒到斷生

15.下調(diào)料

16.拌炒

17.下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）

18.米粉可以多放點(diǎn)哈

19.拌炒，每一片藕都要粘上哦

20.撒上蔥花即可

小貼士：

1、藕片稍稍切厚一點(diǎn)做這個(gè)菜，我覺得吃起來更好吃會(huì)

2、炒米的時(shí)候先大火，米開始變色，轉(zhuǎn)小火慢慢拌炒至全部黃

3、藕片下鍋前洗兩遍，藕不會(huì)變黑的同時(shí)也會(huì)更清爽

《香辣米粉炒藕片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110521/