主料：羊里脊肉

輔料：核桃仁、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋、紅油、水淀粉、干辣椒、花椒

烹飪方法：

1、將羊肉切成丁，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油抓勻，逐漸加水打上勁，再放入水淀粉腌制15分鐘備用；

2、將核桃用溫水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)テぃ�過(guò)油炸至金黃取出，再將羊肉過(guò)油滑炒變色備用；

3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、醬油、水淀粉、少許清水調(diào)成料汁，鍋中加油，下干辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、蔥末、核桃仁，淋紅油炒勻即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香。

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