材料：
雞脯肉350克、小紅辣椒8個
調料：（根據各人口味調整用量）
青花椒1大勺、豆豉2大勺、生抽醬油1大勺、料酒1茶勺、糖1茶勺、鹽少許、胡椒粉1茶勺、植物油適量
制作：
1.雞肉洗凈，入開水中焯燙至斷生，撈出瀝干水分，用手撒成粗絲，小紅辣椒切成小圈。
2.鍋置火上倒油燒熱，下入豆豉、青花椒炒出香味，再下雞肉絲翻炒均勻。
3.加入紅辣椒、醬油。料酒、糖、胡椒粉、鹽稍微炒一下，起鍋裝盤即可。
磨嘰幾句：
豆豉和醬油都很咸，平時喜歡清淡口味的可以不加鹽。雞肉稍微煮一下就好，因為后面還有炒的過程，煮時間太久雞肉會硬，口感不好。這道小菜冷食熱食都不錯，沒有青花椒用普通花椒也可以。
《家常菜香辣豆豉手撕雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110432/
更新于：2017-04-30 11:34:46