食譜大全 > 香酥雞米花的做法(營養價值)如何做,怎么做香酥雞米花好吃詳細圖片步驟

材料：雞脯肉1副，雞蛋3個，檸檬半個，鹽10ml，黑胡椒5ml，

生姜7克，面包糠適量，黑胡椒淀粉適量，油適量。

做 法：

1.雞肉用牛排錘敲一會，使肉變得略微松軟。
2.把雞脯肉切成約1.5*1.5cm大小的塊。
3.碗里放入姜絲，擠檸檬汁，然后一起倒入料理機榨汁，濾掉渣沫。
4.雞肉里依次加入鹽，檸檬生姜汁，黑胡椒，1個蛋清，5ml淀粉，5ml油。
5.用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30-60分鐘。
6.雞肉塊在淀粉里均勻的滾一圈，篩掉多余淀粉。
7.剩下的雞蛋打散，然后把雞肉塊沾滿蛋液。
8.沾好蛋液的雞肉塊在面包糠里均勻的滾一圈，制成生胚。
9.鍋里倒入油燒6成熱，放入雞米花的生胚，中火炸制金黃。
10.撈出控油，沾番茄醬食用即可。

小貼士：

1.敲雞脯肉是為了讓肉質松軟些，避免炸出來肉質偏硬口感不好。
2.檸檬生姜汁榨汁濾掉渣加入雞肉里，可以去腥，免去雞肉裹淀粉再挑生姜的麻煩。
3.我喜歡腌制雞肉鹽和黑胡椒多放一些，這樣炸好直接吃就香酥很有味。吃的時候加番茄醬或沙拉醬都好吃。
4.一次如果做的多，可以放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來炸。如果是前一天炸好的話，第二天再吃可以放入烤箱150°中層加熱10分鐘左右就可以了。

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