用料：凈魚肉半斤，泡椒一瓶，萵苣頭半斤，甜椒三兩，干辣椒約十個，花椒一大匙，老姜一小塊，八角兩玫，小回香一匙，紅棗十個左右，枸杞約二十粒，冰糖一大匙，白酒或料酒兩大匙，鹽、味精適量
做法：
1、老姜切片；干辣椒切段；紅棗、枸杞洗凈。
2、將八角、回香裝布袋子里封好并與老姜、干辣椒段、花椒、紅棗、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷開水或純凈水制成鹵汁，加蓋靜置五小時以上（可放冰箱）。
3、魚肉片成片；甜椒、萵苣均切塊。4、鍋中加水澆沸，下魚片熟約兩分鐘至斷生。
5、將魚片撈出瀝干水分，晾涼。
6、再把魚片、甜椒片、萵苣片放入鹵汁碗里加蓋泡一小時以上。如果鹵汁不足以淹過碗里的食料，那就再加入冷開水或純冷水，汁以淹過食料為宜。
7、吃時撈出裝盤即可成。
《家常菜泡椒魚片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110423/
更新于：2017-04-29 14:11:16