用料：鮮活基圍蝦500克、廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克
特色：色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。
做法：
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。
2、取用耐高溫玻璃鍋（或電飯煲）一只，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右。
3、放入中藥材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃后，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10-15分鐘后。
4、待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
《火焰醉蝦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110380/
更新于：2017-04-25 14:50:59