食譜大全 > 豆干熗炒韭菜的做法(營養價值)如何做,怎么做豆干熗炒韭菜好吃詳細圖片步驟

用料 :

煙熏豆干 250克 白糖 2克
韭菜 200克 干辣椒 10根
花椒 15粒 生抽 15ml
鹽 3克

做法 :

1.去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗凈后切成4厘米長的段。煙熏豆干也切成相同大小的段，干紅辣椒用紙巾擦凈表面浮土備用。
2. 鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆干，轉成中火，煎至豆干的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。
3. 鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。
4. 倒入豆干，翻炒均勻后即可關火出鍋。


tips：

**買韭菜的時候，盡量挑選葉子較細的，香味和口感都要比粗的好。

**煙熏豆干是豆制品的一種，也可以用五香豆干之類的來做。一般菜市場，超市都有賣的（在豆制品區）。

**用油煎一下的豆干更香，不建議省略這步哦。

**韭菜很容易熟，只要大火快速翻炒幾下即可，不用炒太久，炒久了不僅口感不好，而且韭菜的香味也沒了。

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