【所用料】

北豆腐400克 大蒜3粒 生姜1塊 小米辣5只 韭菜3根

鮮湯3湯匙 味極鮮醬油2湯匙 干淀粉 鹽適量 食用油
 

【這樣做】

1.將豆腐切成厚塊，韭菜切成韭花。
2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3.鍋內(nèi)放少許油，將小米辣炒香。
4.放入生姜大蒜末炒香。
5.加入鮮湯、醬油、適量鹽（視咸淡而定）燒開。
6.投入韭菜花燒開后開火，做成蘸汁。
7.在每一塊豆腐上裹上干淀粉。
8.平底鍋放足量油，將豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黃后（煎完一面煎另一面）撈起控油。配上蘸汁，趁熱享用。

《家常菜脆皮蘸水豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110341/