色香味：濃香鮮美，風(fēng)味獨特
主料：臘肉250克
輔料：紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克

做法：
1) 將整條臘肉去皮，切成片；紅綠尖辣椒切成段；
2) 起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出，另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。

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