原 料: 海蟹2個(gè)(約700克)，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克

【制作過程】
1 將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。
2 炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。

【風(fēng)味特點(diǎn)】 紅赤色，咸香辣，質(zhì)嫩味鮮

《武溜肉片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110327/