用料 ：

肋排 料酒
醋 糖
生抽 水
芝麻
 

做法 ：

1.肋排斬塊，清洗干凈，泡去血水。冷水入鍋，加少許料酒飛水。用熱水沖，或者放涼后冷水沖去血沫
2.取炒鍋，放少許油，將飛過水的肋排翻炒至表面金黃盛出
3.把炒過的肋排放入高壓鍋中，倒入一湯勺料酒
4.二湯勺醋
5.三湯勺糖（平勺）
6.四湯勺生抽
7.五湯勺水。鍋壓20分鐘，后面還要進(jìn)行燒制，這里排骨酥軟而型不爛即可
8.壓好的排骨連湯汁一起倒入炒鍋，中小火慢慢收干水分，紅亮濃厚入味即可出鍋
9. 裝盤后可撒一些香蔥和芝麻做裝飾

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