做法 :
1. 蓮藕去皮切成片后再對切成兩半
2. 蘑菇和胡蘿卜切片
3. 山藥在火上烤一下后去皮也切成片
4. 蘆筍洗凈后切成兩段
5. 熱鍋冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
6. 加入胡蘿卜翻炒一分鐘左右
7. 加入山藥,蘑菇和藕片
8. 加入大半碗水煮開、鹽
9. 加入蘆筍和黑木耳
10. 再煮會后勾芡,淋上香油即可出鍋
小貼士:
1.胡蘿卜要先炒一下，因為胡蘿卜中的最主要的營養素是胡蘿卜素,但胡蘿卜素是脂溶性的,也就是說要溶解在油脂當中才能夠被人體吸收,所以胡蘿卜炒(以油為傳熱介質)著吃更有利于營養的吸收；
2.下了山藥，蓮藕和蘑菇后即可加水煮一會，那么這些食材的口感才會更好，當然時間不能太長，以煮開后再燒一分鐘左右即可；
3.蘆筍要選擇嫩點的，尾端一般有點老，可以削皮，如果比較講究，可以事先把蘆筍焯水。
《五珍菜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110257/
更新于：2017-04-14 14:43:34