用料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
做法：
1、排骨用流動水反復沖洗干凈，控干水分備用。
2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要。
3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量，再加入老抽上色。
5、加入適量鹽調味，各種調料全部放夠以后，加末過排骨的小火燉，中間每隔幾分鐘翻炒一次，燉大概20-30分鐘，把排骨連湯汁盛入容器，放入高壓鍋中，上氣后18到20分鐘即可。
6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁，湯汁濃稠即可。
7、如果不用高壓鍋，放入砂鍋中或者炒鍋中，用小火燉爛即可，注意不要糊底哦。
《家常菜紅燒排骨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110240/
更新于：2017-04-13 14:35:02