用料 :

長土豆 1個 四季豆 200g
五花肉 200g 蔥 1根
蒜 3瓣 干辣椒 2個
花椒 25粒 八角 2個
草果 1個 料酒 1大勺
生抽 2大勺 鹽 少許

做法 :

1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
3.鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用
5.另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆
8.翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆
9.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽
10.炒勻后，再放入茶包袋和蔥段
11.加入清水，水位至食材的2/3處
12.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
 

小貼士:

1.土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好；
2.花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生
3.水不需要沒過食材，至2/3處即可；
4.由于土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。

《土豆花肉燉豆角的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110196/