青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒有華麗的外衣。 沒有過多材料的修飾，簡簡單單，青椒君，土豆君，沒有太多的調料，花椒君，辣椒君。它，卻有著不同尋常的美味，那種來自食材，來自調味本身激發(fā)出來的美味。在這道菜里，更加了一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。


主料：土豆2個 青椒1/2個
輔料：植物油適量 食鹽適量 花椒15粒 干辣椒5個 豬油(煉)1小勺

青椒土豆絲的做法
1.取半個青椒去囊，洗凈后切絲
2.將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用
3.起油鍋，放少量油，下花椒、辣椒干爆香
4.放入1小勺熬好的豬油，沒有可以不放
5.下土豆絲大火翻炒幾下斷生
6.下青椒絲，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調味即可

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