原料
大連活海參、泰國蝦仁、冬瓜、蔥、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉各適量
做法
1、將發(fā)好的活參放入老抽水中汆熱，去除表面水分。勺內(nèi)加底油燒熱，下入蔥炒香，加入調(diào)料燒制成熟，放于煮好的冬瓜環(huán)中。
2、另取冬瓜切花刀，調(diào)味后炸成菊花狀，放于盤的周圍，再將滑油后的蝦仁清炒，放于菊花花心，點(diǎn)綴蟹籽即可。
特點(diǎn)
造型美觀、大方，海鮮與素料合理搭配，口味鮮香。

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