主料：青辣椒2個、紅辣椒1個

配料：芋丸片適量、蒸肉粉適量、蒜4瓣、香蔥少許

調料：豬油少許、、食鹽1茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1/2湯勺、

步驟：

1：主料：青紅辣椒。
2：配料：芋丸片、蒜瓣、香蔥。
3：辣椒洗凈，去掉籽，然后在刀板上用菜刀拍碎。（拍碎但基本相連）
4：鍋中加入少許油，油7成熱時，放入拍碎的辣椒。
5：用中火把辣椒煎至變軟出香味，且兩面均成虎皮色。中途兩面均撒上1/2茶勺的食鹽。
6：把芋丸過一下清水，撈出，鋪在盤底。
7：把蒸肉粉倒入盤中，把煎好的辣椒放進去，均勻地裹上一層粉。
8：依次裹好，鋪在芋丸片上。
9：入開水鍋大火蒸5分鐘。
10：把蒜瓣拍碎后，剁成蒜茸，蔥切成末。
11：鍋中加入少許豬油，下入蒜茸，小火慢慢炸香，調入1/2湯勺的蠔油和1/2湯勺的生抽，拌勻關火。
12：蒸好的辣椒淋上蒜茸汁，撒上蔥花即可。

小貼士：
 

1：辣椒一定要先煎成虎皮色，這樣的辣椒特別香。
2：芋丸先過下清水，再鋪在盼底，特別的嫩滑與勁道。

《絕代雙椒的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110164/