[材料]：

苦瓜、紅油豆瓣醬、瘦豬肉、生姜、味極鮮醬油、豆豉、紅辣椒、精鹽、油
做法：

1、苦瓜洗凈，去瓤后切成細(xì)條。
2、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，并可去除部分苦味。
3、紅辣椒洗凈切細(xì)條。
4、瘦豬肉切成肉末。
5、鍋里坐油，油熱后放入姜末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。
6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8、倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。


小貼士：

1、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，可去除部分苦味。
2、此菜因?yàn)槭褂昧思t油豆瓣醬，無需再放精鹽。

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