用料：牛里脊，沙茶醬，醬油，料酒，橄欖油

做法：

1. 牛里脊切片，用刀背或肉錘將肉片拍一拍，然后改刀成小片。切牛肉時，刀應(yīng)垂直于肉的紋理的方向去切，才能切斷牛肉的纖維，使牛肉更易嚼。

2.先將1勺料酒拌入牛肉，抓勻。再加入1勺橄欖油、2勺沙茶醬、1勺醬油，和牛肉拌均勻，腌制20分鐘。用的調(diào)料都有咸度，所以鹽斟酌著放。

3. 腌制牛肉時，將烤箱預(yù)熱上，190度。并將竹簽子放入涼水中浸泡10分鐘，再撈起，瀝去水分，備用。

4. 將腌好的牛肉片依次用竹簽穿上。

5.烤盤鋪錫紙，并倒入一小杯水。將肉串放置烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層，烤6-7分鐘即可。

小貼士：烤肉的時間視肉片的厚薄程度，以及自家烤箱的實際溫度，靈活掌握，沒有烤箱，用平底鍋也行的，沒有竹簽，做成沙茶醬炒牛肉也行的，配點喜歡的蔬菜一起烤也行的。

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