食譜大全 > 肉生法的做法(營養價值)如何做,怎么做肉生法好吃詳細圖片步驟

用料 ：

精肉 一斤 醬瓜 細條兩根
糟蘿卜 小個的半個 大蒜 三瓣
砂仁 四粒 草果 一個
花椒 十粒 桔皮 一小片
香油 少許 菜油 少許
鎮江醋 少許 生抽 少許
 

做法 ：

1. 精肉切成薄片，放入少許生抽及菜油腌制15分鐘左右
2. 炒鍋燒紅后，放入腌制好的肉，不需另行加油，爆炒至血色全無，發白即好
3. 取出鋪涼后切成細絲
4. 醬瓜、糟蘿卜切成細絲備用，大蒜拍、切成末備用，砂仁拍碎，草果去殼拍碎備用，桔皮剪成細絲，備用
5. 鍋中放入少許香油，至油6成熱，放入上一步驟的所有材料及切好的肉絲拌炒。炒至香味濃郁，即可
6. 炒好后可立即食用，食用前放少許醋，拌勻。也可炒好后放冷卻，保存。當涼菜食用，食用前拌少許醋即可
 

小貼士：

用精肉切細薄片子，醬油洗凈，入火燒紅鍋、爆炒，去血水、微白，即好。取出，切成絲，再加醬瓜、糟蘿卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔絲、香油拌炒。肉絲臨食加醋和勻，食之甚美。

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