用料 ：

魷魚 小番茄
檸檬 青椒
紅椒 魚露
泰式甜辣醬
 

做法 ：

1.魷魚放水中浸泡并清洗，水中加少許白醋，然后撈出瀝水，撕去魚皮、去除內(nèi)臟
2.在魷魚表面打花刀
3.然后改刀成塊，鍋中水燒開后，將魷魚下鍋，汆燙20秒即可出
4.檸檬一刀切兩半，然后將檸檬汁擠到一碗中，然后加入一勺魚露，加入1大勺甜辣醬攪拌均勻
5.鍋中放一勺油，油熱后，將事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入調(diào)好的料汁，然后將魷魚放入，翻炒幾下即可出鍋
 

小貼士：

1、我這次買的魷魚和以往的顏色不太一樣，以往的魷魚剝皮后是雪白的，這次是紅色的，據(jù)賣魷魚的說，這種魷魚烤好后就是風(fēng)琴魷魚
2、讓魷魚更好剝皮的竅門是：在浸泡清洗魷魚的水中加少許白醋，一來可以去腥，二來魷魚皮很輕松撕下來
3、打魷魚花刀的竅門：刀都是傾斜45度角，正反兩方向，這樣打出的魷魚花刀均勻
4、魚露和甜辣醬的咸度已經(jīng)夠了，可以不放鹽了，但也可根據(jù)個人口味加入少許鹽和糖

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