用料：蒜薹、臘肉、蔥
做法：
1、臘肉用清水泡發一晚上。清水泡發的目的不單是去除肉的咸味，最主要的是臘肉的肉皮不經泡過的話，壓根切不動。
2、臘肉切方塊用水煮。
3、煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。4、臘肉盡可能切薄的片，準備蔥和蒜薹。
5、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。
6、煎出燈盞窩了。7、肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。
8、起鍋前放蔥段一起，然后調鹽味起鍋。
9、臘肉一定要炒出"燈盞窩",透明的燈盞窩，怕肥的女同胞也可以嘗試。《蒜薹炒臘肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109966/
更新于：2017-03-20 11:51:08