豆瓣鯽魚的做法及營養價值
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主料： 鯽魚1條
輔料： 蔥切段 姜切片
調料： 干面粉 豆瓣醬
烹飪方法：
1、鯽魚兩條,去鱗,去腮,去魚內臟,魚身上割一刀紋,魚身沾上干面粉,靜置片刻；
2、準備調味料了,拿一個小碗,小半碗醋,一勺醬油,一勺紹酒,一勺白糖,一小勺鹽,蔥切段,姜切片,豆瓣醬一碗底；
3、起大火,把魚放入熱油中,兩面炸黃出,翻的時候小心,否則魚頭會掉的,沒有看相了；
4、鍋中留少量油,放入蔥段、姜片,豆瓣醬炒香；放入鯽魚,倒入剛才調好的調味料,加水,蓋住魚身即可,中火至湯開,以大火收濃湯汁,加入芡汁,出鍋.
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更新于：2017-03-20 11:50:55