食譜大全 > 酸腌菜炒茭白的做法(營養價值)如何做,怎么做酸腌菜炒茭白好吃詳細圖片步驟

原料：

茭白、酸腌菜、蒜。

做法：

1、放這張圖，是分享一下自己挑選茭白的一點小心得。挑選茭白時：

（1）看茭白的底部，純白的是新鮮的。如果要是有黑色的小點，說明已經老了，不水嫩了。

（2）用手掌輕握茭白，感覺硬挺的是比較新鮮的。如果軟軟的，多半是失去水分了。

（3）基于以上兩點，挑選身材比較勻稱的。



2、削去茭白底部最外緣的部分，將茭白斜切成片。蒜切末；



3、鍋中倒適量油，下入蒜末，炒香；

4、下入茭白，加少許鹽，翻炒均勻——鹽不必太多，比平常炒菜時的用量要少一點，因為酸腌菜是有咸度的；



5、茭白熟了的時候，下入酸腌菜；



6、翻炒均勻后繼續炒1-2分鐘即可。

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