中式烤雞的做法及營養價值
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用料 ：
小母雞 一只、 生姜
大蔥 、五香粉
姜粉 、蠔油
芝麻油 、老抽
生抽 、鹽
辣椒粉 (根據自己口味選擇辣度) 、白胡椒粉
白芝麻 (炒香做點綴用)
做法 ：
1、五香粉半勺，姜粉一小撮，蠔油兩勺，老抽一勺，生抽兩勺，芝麻油一勺，辣椒粉兩勺(辣椒粉多一些 可以幫助腌料附著在雞身)，白胡椒粉一小撮，鹽半勺，把以上原料配好在碗里混合均勻
生姜切大片，蔥切段，稍微撒一點鹽抓抓備用
2、雞清理干凈，綁好(不綁好烤的時候容易張牙舞爪影響美觀)，肚子里填入步驟2的蔥姜料。放入塑料袋中，倒進腌料，扎好袋口。用手揉捏至腌料均勻分布，這樣基本不會弄臟手
腌制的雞放入冰箱里過夜(大約12小時)
3、烤箱預熱180度，放入烤雞，袋子里剩下的腌料也一并倒入，烤盤蓋上錫紙燜烤25分鐘，這樣可以防止雞肉失水過多口干發柴。取出烤雞，烤箱溫度升到220度，用一把刷子把烤盤底部的辣椒粉和濕料均勻刷在雞身，入烤箱繼續把雞皮烤至出油。中途可翻面一次使受熱均勻
我這只小雞花了50分鐘。更大的雞請酌情調整烘烤時間。雞大腿是肉最厚的部位，拿一個竹簽扎進去，如果不留出血水，整只雞就完全烤熟了
4、烤好后撒上現炒香的白芝麻，盛盤上桌
小貼士：
這個遵循我減肥法的低糖原則...刻意沒有加糖 覺得如果有紅糖或蜂蜜應該更棒一些
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更新于：2017-03-15 11:36:30