用料 ：

豆腐 400克 菠蘿 100克
干淀粉 30克 蔥段 15克
姜片 15克 蒜 15克
鹽 1小匙 番茄醬 4小匙
白糖 2小匙 水淀粉 10克
醋 1小匙
 

做法 ：

1. 豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水
2. 豆腐塊拍上干淀粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出
3. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點(diǎn)一點(diǎn)醋

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