主料：豬小排400克
調(diào)料：食鹽5克，白醋8克，小蔥5克，香菜5克，胡椒粉2克

清燉排骨的做法
1.排骨清洗干凈
2.涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻
3.將煮過的排骨撈出控水
4.排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水
5.大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈
6.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時左右
7.煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中
8.在最后加鹽調(diào)味即可 ，出鍋前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉

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