用料 ：

雞塊 適量（用整雞更地道，圖省事買雞腿做的）、 蒜泥 適量
豆鼓 少許 、生抽 少許
糖 少許、 鹽 適量
玉米淀粉 少許、 食用油 適量

做法 ：

1、雞腿洗凈切塊水中浸泡以去掉血水
2、用生抽、少量玉米淀粉、鹽、糖、食用油拌勻后腌制2、3小時
3、蒜頭剁碎，再加入適量豆豉一起剁成蓉
4、將剁好的蒜蓉豆豉蓉加入到腌制好的雞塊中，拌勻
5、移到一稍深些的碗盤中，因蒸好的雞塊等下會出水
6、我這個是為拍照好看蒸好后特意舀了些放在這個蘋果碗中的）
7、蒸鍋中的水燒開后，放入雞塊隔水蒸上20～40分鐘不等
8、這個沒有定數(shù)的，得視雞塊的多少、斬件的大小、以及個人口感的接受度而定）

《蒜茸豆豉蒸滑雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109692/