主料：
香干100克、藕100克、胡蘿卜100克、新鮮香菇50克
輔料：
蒜2瓣
調(diào)料：
李錦記特級頭抽少許、糖少許、料酒少許、香油少許
做法：

1、香干、藕、胡蘿卜、新鮮香菇全部切成細(xì)丁

2、燒開水，將胡蘿卜丁和藕丁放入焯燙片刻即可

3、鍋內(nèi)放油，小火爆香蒜末

4、然后加入香干、藕、胡蘿卜、新鮮香菇細(xì)丁翻炒片刻

5、淋入適量的李錦記特級頭抽、少許的糖、料酒和清水燒開，燜煮片刻入味，收汁后加幾滴香油即可出鍋
膳食食療：
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
注意事項：
1、胡蘿卜事先焯燙比較容易熟。
2、蓮藕在食用之前可以浸泡在加入少許白醋的水中，這里不容易變色。

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