用料 ：

鴨 半只 山藥 1根
小蔥 4根 姜 兩片
八角 1個(gè) 桂皮 1根
干黃醬 醬油
糖 雞精
啤酒 1聽
做法 ：

1. 鴨子剁塊，進(jìn)冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用
2. 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油
3. 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色
4. 加入一聽啤酒
5. 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，倒入砂鍋中加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)
6. 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調(diào)味，加蓋，再燜10分鐘即成

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