原 料：

圓骨湯、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、豬肉丸、魚丸、腐竹、筍片、木耳、菠菜、杏鮑菇。
特 色：徐州一道家喻戶曉的"全家福"菜。
操 作：

一、圓骨湯
1、將圓骨與涼水一起下鍋，大火煮開。
2、開鍋后依舊大火煮3-5分鐘，然后拿出洗凈。
3、放入電磁紫砂煲，武火鍵煮5-6個(gè)小時(shí)。
4、煮好涼透后，撇去上面的一層油脂。
5、用筷子抖一抖骨頭，將肉剔下備用。
二、燒雜拌
1、圓骨湯加入杏鮑菇片，大火煮開。
2、加入皮肚、所有肉丸子繼續(xù)煮開，都是熟的，不要煮太久。
3、加入木耳、剔骨肉、腐竹、筍片再次煮開。
4、放入菠菜。
5、倒入調(diào)配好的調(diào)味料：鹽、麻油、白胡椒粉、米醋幾滴、水淀粉。
6、拌勻后撒入香菜，直接用鍋端上桌即可。

《燒雜拌的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109638/