主料：
內(nèi)酯豆腐一盒、瘦肉一兩

蝦皮一小勺、蔥、香菜、番茄高湯
調(diào)料：
生抽、鹽
做法：

1、先將豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齊碼在盤中

2、將肉末和蝦皮剁的很細碎，備用

3、鍋入橄欖油，先炒番茄成糊狀，然后加入水煮開，放肉末，（肉末可以用蛋清

4、調(diào)和一下，更滑嫩哦）不斷的用鍋鏟將容易結(jié)塊的肉末鏟碎

5、加鹽調(diào)味后，將肉汁淋在豆腐上，香菜裝飾，不超過5分鐘
 

注意事項：
 

1、海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克。
2、大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，3、其他豆制品也是補鈣的良品。值得注意的是，熬大骨湯時一定要放些醋，才能讓鈣更好溶解在湯里面，上面的浮油也最好撈掉，不然補鈣不成，倒是補成一個大胖子啦：）

《下飯菜 芙蓉豆腐的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109629/