川式炸醬面的做法及營養(yǎng)價值
上一篇：紅燒土豆牛腩的做法
下一篇：下飯菜 芙蓉豆腐的做法
用料：肉餡二兩，蔥姜蒜碎若干，面條一把，郫縣豆瓣醬一勺，料酒，淀粉，糖，香蔥，青菜一把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法：
1、肉餡里放一勺淀粉，加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘
2、鍋里倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥姜蒜碎，放入肉餡，滑炒變色后，加兩勺水，半勺生抽，半勺糖，半勺料酒，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮一會，大火收干汁出鍋
3、煮鍋里水燒開后，放入面條，煮熟后撈出來，待用，如果有青菜，洗凈后，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來
4、取一只碗，放一勺生抽，半勺醋，半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可
小貼士：煮面的時候，青菜要等快出鍋前放，青菜不能久煮，稍微一汆燙就出鍋，否則維生素都煮沒了。
《川式炸醬面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109628/
更新于：2017-02-18 10:45:10