用料：牛肉適量、菠菜適量、大米適量、姜片適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉適量

做法：
1、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散
2、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了
3、菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎
4、大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘
5、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中
6、再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

小貼士：菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感

各種熬白粥法
1.生米（提前浸泡1小時(shí)左右）
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入生米，攪散后，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開(kāi)
優(yōu)點(diǎn)：熬出的粥香、口感好； 缺點(diǎn)：廢時(shí)

2.剩米飯
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入剩米飯，攪散后，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開(kāi)
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)； 缺點(diǎn)：口感欠佳

3.料理機(jī)（提前浸泡一晚）
將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機(jī)，攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)，口感不錯(cuò)

以上三種，在小火煮粥的過(guò)程中，鍋中放一把勺子，不會(huì)溢鍋；
煮粥過(guò)程中，偶爾要朝一個(gè)方向攪拌一下，以防止糊底；

4.高壓鍋
將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽后改成中小火加熱，約5-10分鐘
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)、口感不錯(cuò)

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