主料：黃秋葵350g、雞蛋3個(gè)
調(diào)料：油、鹽、紅辣椒

做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、燒鍋開水， 放入適量的鹽和油， 將黃秋葵焯水；
3、焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；雞蛋加入適量的鹽打散；
4、燒熱鍋， 加入適量的油， 將打散的雞蛋放入；
5、待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，
6、盛入碗中；
7、再將鍋燒熱， 放入少量的油， 下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；
8、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；
9、再加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可；
10、盛入碗中。

膳食食療：黃秋葵嫩果(莢)營養(yǎng)價(jià)值高，在日韓稱為“綠色人參”， 又這些都是因?yàn)樗�的幼果可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力; 花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用；很適合日常食補(bǔ)。而它的種子還可以作為咖啡的代用品，同時(shí)也能夠活化男性中樞神經(jīng)和男性器官，所以被美國人稱為“植物偉哥”， 認(rèn)為是新型保健蔬菜。

注意事項(xiàng)
1. 黃秋葵整個(gè)下入加了適量的鹽和油的水中焯一下， 這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養(yǎng)流失， 再解刀成小段備用；
2. 雞蛋加入適量的鹽打散， 燒熱鍋， 加入適量的油， 先將雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小塊， 盛入盤中備用；
3. 再次起鍋，加入適量的油， 先放入黃秋葵和紅辣椒圈， 翻炒幾下后加入鹽調(diào)味；最后加入炒好的雞蛋混合；
4.紅辣椒圈主要是為了調(diào)色，如果沒有， 可以不用。

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