主料：
雞胸1塊
輔料：
炒過的豆豉1大勺、紅辣椒1個
調料：
生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺
做法：
1、雞胸解凍后，切成1.5厘米見方的大塊，放入一只干凈的大碗；
2、加入一大勺生抽；
3、加兩茶匙淀粉；
4、用手充分抓勻，腌制15分鐘左右；
5、腌制好的雞丁放入樂葵料理盒的蒸屜上，加1大勺植物油，攪拌均勻；
6、加入豆豉，翻拌均勻，蓋上盒蓋，送入微波爐，高火4分鐘；
7、取出，撒入切碎的紅辣椒；
8、充分翻拌均勻，繼續高火4分鐘即可。
膳食食療：
雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
注意事項：
1．雞肉提前腌制，如果時間充裕，可多腌一會兒，容易入味；
2．植物油的加入，可使肌肉嫩滑，口感不會干；
3．中途取出再放辣椒時，將雞丁充分翻拌均勻，使其均勻受熱。
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更新于：2017-02-07 12:30:25