食譜大全 > 脫骨帶魚的做法(營養價值)如何做,怎么做脫骨帶魚好吃詳細圖片步驟

原料：帶魚2條，絲瓜1條（切條），干木耳10克（泡發）

配料：面粉25克，雞蛋1個，水2勺

調料：蔥姜蒜少許，料酒1勺，白醋2勺，番茄醬35克，白糖1勺，鹽適量，生抽2勺，辣醬1勺，胡椒粉少許

做法：

1，將清洗好的帶魚剁成10厘米的段，然后貼著骨頭把魚肉片下來，然后切成2厘米的條備用；

2，面粉，雞蛋和水和成稀糊，把切好的魚放入面糊中沾勻；

3，準備好一口鍋，放少許油，把蘸好面糊的魚輕輕放入用中火炸定型后改大火煎至金黃；

4，另起鍋，把蔥姜蒜和辣醬倒入煸香，然后把番茄醬和白糖倒入炒1分鐘；

5，把絲瓜條和泡好的木耳倒入同炒片刻，接著把帶魚倒入炒至帶魚均勻的裹上醬汁，加入鹽和少許高湯，白醋，收汁后撒入少許胡椒粉即可。（如果想要更好看些可以勾薄芡）

小貼士：盡可能的選比較新鮮的帶魚，口感會更好。挑選帶魚的小竅門跟其他挑海魚的方法是一樣的，魚眼睛清澈飽滿，魚肉有彈性，魚鱗完整不脫落為上品。剃完肉的魚骨可以炸酥之后撒上椒鹽吃。

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