食譜大全 > 玉蘭魷魚圈的做法(營養價值)如何做,怎么做玉蘭魷魚圈好吃詳細圖片步驟

用料 :

魷魚 芥藍
蒜蓉 紅辣椒粒
姜蓉 蠔油
料酒 鹽
糖 雞精

做法 :

1. 先把魷魚身上暗紫色薄膜撕去，以及透明長軟骨；魚頭部分的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨 等，再清洗干凈
2. 魷魚身橫切成一圈一圈的，其他的留作另用
3. 芥藍摘去葉子，菜心洗凈刨去老皮，切斜刀片備用
4. 鍋中燒開水，加入些料酒后，分別下魷魚和芥藍 焯至八成熟撈起
5. 鍋中下油，燒熱后放入姜蓉、蒜蓉和紅辣椒粒，炒出香味
6. 依次放進魷魚圈和芥藍翻炒二十秒左右，鍋邊下料酒(這樣酒憑著鍋的熱力酒香四溢，炒的芥藍特香)
7. 加入，鹽、雞精、蠔油、糖，炒勻后即可出鍋
 

小貼士:

芥菜剛入口時略帶苦澀，所以我用了糖和料酒調味就沒苦澀味了
中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌，所以吃芥藍的前提是要適量。

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