醋椒豬手的做法及營養價值
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食材：豬前蹄 白醋 白胡椒蔥段姜片花椒 大料 香葉 鹽
做 法：
1.先將豬蹄去毛洗凈，剁成5厘米左右的塊。
2.將剁好的豬蹄焯水，將血沫倒掉，用水沖凈豬蹄。
3.將豬蹄放入鍋中，加沒過豬蹄的清水，放入蔥段 姜片花椒大料香葉中火至鍋開，然后用小火慢燉1小時，用筷子能叉動，加適量的鹽繼續小火慢燉半小時，關火。
4.讓豬蹄自然涼透撈出，加涼白開水沖凈豬蹄上的粘液備用。
5.另取一小鍋加入白醋和清水(白醋∶清水=1∶7) 、適量白胡椒、姜幾片、少許鹽(也可以不放)加熱，鍋開后少煮片刻，關火，晾涼。
6.將4中的豬蹄放入5中浸泡入味就可以了（也可以放入冰箱冷藏一會更有嚼勁），吃時連醋椒湯一起吃，味道超好。《醋椒豬手的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109429/
更新于：2017-01-31 11:04:48