原料：

四川臘腸100克、荷蘭豆150克、蔥末15克、姜末10克、黃酒15克、雞精2克、烹調(diào)油15克。



做法：

1、炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油，下入臘腸煸炒。



2、把臘腸煸炒出油后，下入蔥姜末煸炒出香味，然后烹入黃酒。



3、烹入黃酒炒勻后，倒入荷蘭豆煸炒，把荷蘭豆炒熟后撒入少許雞精。



4、放入雞精翻炒均勻便可出鍋。此菜制作只需3分鐘，用來佐餐飲酒都非常棒。



此菜特點(diǎn)：色澤美觀、味道香濃、臘腸鮮香筋道、荷蘭豆清淡爽口，吃起來熏香麻辣味道十足。



溫馨提示：

1、臘腸可生炒，也可蒸熟再炒，蒸熟再炒吃起來會(huì)比較軟爛一些，適合老年人食用，但我喜歡生炒，吃起來有嚼頭。

2、還可用四川豆豉加干辣椒來炒制，味道會(huì)別具風(fēng)味，更加下飯。

3、臘腸也可以配西芹炒制，味道也不錯(cuò)。臘腸燜飯更好吃，我的前篇日志介紹過雙臘煲仔飯的做法，可供為參考。

 

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