用料:

菜花 400克 五花肉 100克
紅甜椒 半個（如果不怕辣最好放幾個紅紅的小朝天椒） 郫縣豆瓣醬 20克
豆豉香辣醬 20克 生抽 5ml
蠔油 5ml 料酒 5ml
大蒜 8瓣 小蔥 1棵（大蔥一段）
生姜 3片 蒜苗 10根（大蒜上生出來的苗）
 

做法 :

1.菜花用刀削去上面變色的地方洗凈，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農(nóng)藥，撈出
2.燒一鍋熱水，放幾滴油水開后倒入菜花，2分鐘后撈出，用涼水沖涼，然后撈出瀝干水分
3.辣椒切成三角片、蒜切片、蔥切花、姜切絲、洗凈的蒜苗切成一厘米長的小段
4.五花肉切成大薄片
5.熱鍋里放適量油，放入姜絲和一半量的蒜片小火出香味
6.放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油后
7.放入五花肉片還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油
8.倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒
9.倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
10.等到湯汁很少后，撒上蒜苗出鍋即可，不用再放鹽了，因?yàn)獒u和調(diào)料都是咸的

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