用料 ：

北豆腐1塊 胡蘿卜 1/4根
豌豆 少許 花生 少許
干辣椒 4根 花椒 少許
姜 4小片 白糖 1小匙
生抽 1小匙 陳醋 1小匙
香油 1小匙 鹽 少許

做法 ：

1、北豆腐一塊，其他材料有花生、胡蘿卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊；豌豆洗凈后在沸水里焯一下；胡蘿卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦凈后用剪刀剪成段
2、調(diào)兩份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽；一份一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷湯勺
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來(lái)了
4、鍋內(nèi)再加入少許油，小火爆香花椒，出香味后撈出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香
5、接著放入豆腐，加那份醬油的調(diào)味汁，再放入胡蘿卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以關(guān)火盛出了

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