主料：蝦仁
輔料：豆瓣、咸蛋黃
調料：鹽、味精、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：
1、蝦仁下攪拌機打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黃切成粒，蝦茸中加入豆瓣粒、咸蛋黃粒，加少許水，加入鹽、味精、胡椒粉、淀粉和勻上勁；
2、鍋內放少許油，蝦茸餡擠成餅，入鍋煎制成熟，烹入料酒裝盤。
特點:酥香鮮嫩，造型逼真。
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