原 料：

酸菜100克、豬肉50克、紅薯粉條150克。
剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。
操 作：
1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘（我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花）;
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里；
3.酸菜洗凈擠干水分后切成細(xì)絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可。

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