原料：面粉250g，鮮肉餡300g，火腿末、蛋黃末、青豆末、蛋白末、香菇各少許
制法：
1、面粉加溫水和成溫水面團，搓成長條摘成小劑子，用桿棍桿成直徑8厘米的圓皮。
2、圓皮放在左手刮上餡心，將圓皮沿邊分成四等份向上攏起，捏成四角形，中心留
一小圓孔，每只角上面呈邊狀，用剪刀將四條邊剪齊，然后在每條邊上平剪出兩
根面條，中心部分相連，將每個角上的第一條與相鄰的角的第二條相連，依次類推，
再將四只角的剩余部分的邊上剪出邊須粘好后用手指把四個角略絞彎，做成蘭花葉，
在四個斜孔和中心的圓洞里填進五種不同顏色的餡料碎末，即成生坯。
3、將生坯放入籠內，置旺火沸水鍋上蒸8分鐘即可。
特點：造型美觀，玲瓏可愛，是筵席的花色蒸餃。
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更新于：2017-01-16 14:11:54