主料：
牛里脊500克
輔料：
洋蔥1個、青椒2個
調料：
黑胡椒粉、鹽、白糖、蠔油
料酒、水、淀粉、生抽、植物油
做法：
1、牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，之后改刀切成小片
2、加入料酒、水淀粉、黑胡椒及少許食用油，拌勻后腌約20分鐘
3、腌牛肉的時間把洋蔥剝凈，切片；青椒洗凈，去蒂和籽，切片
4、炒鍋倒入油燒熱，放入牛柳炒至七成熟，放入少許蠔油，白糖，鹽，生抽炒勻
5、最后再放入洋蔥和青椒
6、翻炒至牛肉熟即可
膳食食療：
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；牛里脊肉味甘，性平；歸脾、胃經；具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
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更新于：2017-01-15 14:51:17